辣白菜的油炸方法：八大主料1.大白菜1棵：可向人体获取非常丰富的维生素A、B、C等各种营养成份，可防治大肠癌。冬天正是大白菜的上市季节，价格低廉，可以每每自由选择最新鲜的原料。2.胡萝卜1根：胡萝卜无论颜色、口感都和… 辣白菜的油炸方法：八大主料1.大白菜1棵：可向人体获取非常丰富的维生素A、B、C等各种营养成份，可防治大肠癌。冬天正是大白菜的上市季节，价格低廉，可以每每自由选择最新鲜的原料。

2.胡萝卜1根：胡萝卜无论颜色、口感都和大白菜交相辉映，使辣白菜的成品更加极致。3.梨、苹果各1只：梨和苹果作为辣白菜中的最重要配料之一，丝丝尤其的果糖甜味可以有效地非常丰富辣白菜的口感、增进烘烤。

4.韭菜1小束：韭菜本身味道极为尤其，调到辣白菜中可以使其滋味更加浓厚，可以只能构建传统韩式辣白菜的标志性味道。是制作过程中最重要的配料，同时，韭菜也可以使辣白菜的烘烤更加完全。5.大蒜2头，：作为主要调味佐料，在辣白菜中具有不能替代的起到。大蒜可防治胃癌，胆人体对入维生素B的吸取。

6.大葱白3根、老姜1大块：二者几乎大同小异辣椒的辛辣的味道不会使辣白菜更加有一种果断内在魅力，同时，可有效地促进食欲和血液循环。辣白菜的油炸方法：三种调味1.辣椒粉10汤匙（150g）：必须尤其解释的是，做到辣白菜必须用磨的极细的辣椒粉，这样不仅合乎传统作法，而且更加不利于与其他调味充份混合，将其在烘烤过程中渐渐的渗透到大白菜的植物纤维中去、不是意味着将辣味逗留菜叶表面。2.盐8汤匙（120g）：盐之于辣白菜的起到是至关重要的，辣白菜的油炸主要靠盐，而油炸效果的差异是一个辣白菜制作高手否需要称作高手，其合理用于盐的能力是十分最重要的。

3.白砂糖4汤匙（60g），白砂糖的起到主要是非常丰富辣白菜口感、增进烘烤。辣白菜的油炸方法：打算大白菜1.首先将白菜做到先期修整，把最外层的已干涸的白菜叶扣上，在水龙头下用流动水将其整棵冲洗待用。将冲洗整洁、并沥干水分的整棵大白菜从底部缝合1小段（大约5——10cm），然后用手把整棵白菜掰成2瓣。这种手法的起到在于：使最后辣白菜成品看起来更加大自然舒展。

并以某种程度的方法将1/2棵的白菜各分成两瓣，共4小瓣。2.推到每一片白菜叶，均匀分布在菜叶上沾盐。

这时必须留意的是：在操作者时一定要动作柔和！因为菜叶新鲜悦耳，稍有不慎就更容易倒下。要告诉一个确实的辣白菜制作高手不但要使其味道绝佳，还要确保辣白菜的外形充足原始、可爱。之后把白菜摆放在适合的容器（潮湿、无油、无杂物的大盆、浅盘均可）内油炸8——10小时。

3.整个油炸过程中，大白菜不会渐渐变硬，并在盐分的起到下入水。这就超过了使大白菜多余的水分积聚的目的，下一步与酱料的因应才不会更为充份。

将积聚的水分喝，抖去此时还吸附在菜叶上的盐分，用厨房纸巾包覆白菜吸食去多余水份。辣白菜的油炸方法：如何调酱1.将韭菜捆绑外叶，洗涤小块4cm小段。胡萝卜洗涤、削皮、刨丝。

梨和苹果削皮、去核、小块小粒。大葱小块末。将大蒜和老姜用压蒜器压（或石臼破）成泥状。

2.将以上所有配料与辣椒粉、白砂糖和剩下的盐摆放在大碗中，充份加热、使其互相渗入。3.静置大约10分钟，使部分配料入水后，再行新的加热一次，沦为酱状的调味可用。辣白菜的油炸方法：给大白菜涂酱1.将早已沥干水份的大白菜放入，弃片推到菜叶，将混合好的调味酱漆均匀分布的涂抹在每一片叶子表面。

此时大白菜经过先期盐腌后，菜叶十分柔弱契合，但在涂酱料的时候仍需注意：尽可能维持每一片菜叶的原始。2.涂抹酱料过程可以戴着上一次厨房用性手套，防止受损手部皮肤，而且操作者更加自如。3.在涂酱工序已完成之后，将每1/4瓣大白菜小心翼翼地由底端密切的螺旋状中空筒状，放进大小适合、子母的保鲜盒中，垫凸盒盖密封一起。

这样做到的目的主要是确保辣白菜接下来的烘烤过程需要在比较全然的空间中展开充份。辣白菜的油炸方法：烘烤3周1.将装有好辣白菜的密封保鲜盒转至冰箱保鲜室内留存。也可以放到冬季的室外，前提是防止阳光照射、空气流通。

2.烘烤过程一般情况下需约1周时间。待辣白菜烘烤至有酸味时才可食用，此时最差可以连密封保鲜盒一起相同冰箱保鲜室储存。3.辣白菜的味道和营养价值与烘烤时间、储存温度的有所不同而各异，一般在2~7度，大自然烘烤2~3周味道最佳，此时维生素含量最低。

辣白菜的油炸方法：储存3个月1.在有所不同地域的家庭中，家用冰箱的是可以恒温储藏辣白菜的地方。合适的储藏温度为0度保鲜冷藏。一般可储藏3个月。

2.在韩国，大部分家庭中仍沿袭用传统的大缸在室外储藏。严寒的冬日里，屋外顺墙根一溜儿放置的泡菜大缸不已让人设想全家人围坐一团享用泡菜的快乐场面，很有寒冷的满足感。

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